Sous Chef KLM Crown Lounge

Als gewaardeerd collega voor de KLM Crown lounges op Schiphol ga je werken in één van de tofste lounges op Schiphol. Je zult hier met een glimlach op jouw gezicht alle voorkomende werkzaamheden uitvoeren. Samen met zo'n 50 andere collega's per dag zorg je voor een comfortabele en gastvrije sfeer voor de gasten. Met jouw gastvrijheid zorg je ervoor dat iedereen zich welkom voelt en het lijkt alsof de tijd voorbijvliegt.

In deze rol ben je mede-eindverantwoordelijk voor de keuken. Je krijgt volledig de vrije hand in de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.

Team
Samen met jouw collega’s vorm je echt een team. Samen met de chef ben je verantwoordelijk voor het leidinggeven aan de keukenbrigade. Daarnaast verzorg je een stuk administratie en je maakt de roosters. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken. 

Werktijden 
Jouw werktijden kunnen verschillen van vroege ochtenddiensten tot late avonddiensten en weekenden, wij vragen dus wel wat van je flexibiliteit in deze!

Onregelmatigheidstoeslagen
Omdat je voor verschillende diensten ingezet gaat worden, denk hierbij bijvoorbeeld aan de vroege ochtenddiensten, zal je ook bepaalde toeslagen krijgen over je vaste salaris. Dus meer verdienen met hetzelfde aantal uren dat je aan het werk bent. Hieronder een overzicht van onze toeslagen.

• 25% vóór 8:00 en na 20:00 uur (ma-vrij)
• 40% vóór 8:00 en na 20:00 uur (weekend)
• 25% tussen 8:00 en 20:00 uur (weekend)
• 50% voor een feestdag tussen 8:00 en 20:00 uur
• 60% voor een feestdag vóór 8:00 en na 20:00 uur

Screening
Omdat je achter de security werkzaam bent zal er eerst een screening uitgevoerd moeten worden, dit zal drie tot vijf weken in beslag nemen voordat je daadwerkelijk aan de slag kunt. Ben je door de screening heen en heb je je Schiphol pas in handen? Let’s go!

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën (jouw persoonlijke touch).
• Werken op het vliegveld is helemaal jouw ding; je houdt van de (internationale) sfeer.
• Dat werken in de horeca fysiek best pittig kan zijn weet je.
• Je schakelt makkelijk en staat open voor nieuwe manieren van werken.
• Sfeer, groepsbelang en elkaar helpen vind je belangrijk in een team.
• Je stelt hoge eisen aan de kwaliteit van producten en diensten.
• Je kan aantonen dat je minimaal 8 jaar aaneengesloten in Nederland woont en ingeschreven hebt gestaan op een Nederlands woonadres, dit in verband met het aanvragen van een Schipholpas.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Return  pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.