Van gerookte tomaat tot geraspt runderhart tot een brandalarm dat voor het eerst in twee jaar afgaat: het zit er allemaal in. René vertelt vol passie over zijn interesse in fermentatie en hoe hij dat in al zijn gerechten verwerkt. We proeven zijn coeur de boeuf, een echte umami-bom vol verrassende smaken. Luister dus snel via Spotify, Apple Podcasts, Stitcher of hieronder.
Voor een goede werking van deze website worden cookies gebruikt. Cookies zijn kleine (tijdelijke) tekstbestanden die door je browser worden opgeslagen. Zo maken we gebruik van functionele cookies om je instellingen te onthouden en van analytische cookies om het gebruik van de website anoniem te analyseren en te verbeteren.