Sous Chef - Het Concertgebouw

Hey dirigent! Kom jij de Concertgebouw-keuken in goede banen leiden? Je bent flexibel en houdt van afwisseling, want samen met het team werk je voor drie verschillende horecagelegenheden onder het dak van Het Concertgebouw. O.a. voor een gloednieuw hoogstaand restaurant! Een functie waarbij je elke dag uitgedaagd wordt om het beste uit jezelf te halen op culinair en organisatorisch gebied.
Amsterdam
38 uur
Leisure

Waarom bij ons werken?

  • Je werkt bij één van de grootste horecawerkgevers van het land.
  • Met 300 horecalocaties in het hele land bieden we jou volop carriéremogelijkheden.
  • Vermaat heeft locaties bij bekende organisaties.
  • Je werkt bij een professionele organisatie waar zaken goed geregeld zijn.
  • Al onze horecaconcepten zijn uniek, daar kun je heel trots op zijn.
  • Vermaat groeit! Nóg meer (groei)mogelijkheden.

Jouw pakket bij Vermaat

Jij wilt graag werk dat past bij jouw ambitie en beschikbaarheid. Ontdek Vermaat! Dit is het pakket dat we jou bij Het Concertgebouw in Amsterdam te bieden hebben: 

  • Wisselende uren en werktijden: fulltime aan de slag (38 uur per week)
  • Een afwisselende functie met ruimte voor eigen inbreng
  • Je werkt voor drie horecagelegenheden onder één dak, waaronder een nieuw hoogstaand restaurant
  • Bij Vermaat krijg je altijd ruimte voor jouw ideeën en genoeg doorgroeimogelijkheden
  • Met een leuk nieuw team de horeca in Het Concertgebouw op een hoog niveau brengen

Jouw functie

Jouw creativiteit 
Je bent bij Vermaat meer dan de assistent van de chef. Je krijgt - als rechterhand van de Chef-kok -namelijk veel vrijheid voor jouw ideeën. Ruimte voor jouw creativiteit. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept van het prachtige nieuwe restaurant LIER en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat. De afwisseling in je werk is groot, want naast het klassieke restaurant werk je ook voor de snelle innovatieve setting van het Café en de Artiestenfoyer waar hele orkesten komen eten.

Jouw kansen
Samen met de Chef vorm je echt een team. Moeiteloos werken jullie samen. Daarom krijg je ook alle vertrouwen om mee te denken over de kaart, leiding te geven aan de keukenbrigade en de chef te vervangen bij zijn afwezigheid. Ook voor een stuk administratie, de inkoop en het maken van werkroosters draai jij je hand niet om. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken. Kortom: een mooie kans om je verder te ontwikkelen in de keuken en ook nieuwe kansen voor jezelf te creëren.

Jouw locatie
Het Concertgebouw, de plek waar prachtige geluiden en uiteenlopende gasten samen komen, is gelegen in hartje Amsterdam. Met meer dan 900 activiteiten (waarvan bijna 80% concerten) en ruim 700.000 bezoekers per jaar behoort Het Concertgebouw tot de best bezochte en meest exclusieve concertgebouwen ter wereld. Vermaat wordt verantwoordelijk voor Het Concertgebouw Café (100.000 bezoekers per jaar), de Artiestenfoyer - dat is het restaurant voor personeel en musici - en een heel nieuw restaurant: LIER. De horecalocaties van Het Concertgebouw zijn variërend tussen 08.00 uur en 23.30 uur geopend, mede afhankelijk van de concerten die er zijn. Het Concertgebouw Café is met een eigen ingang ook openbaar toegankelijk. Naar deze locatie kom je natuurlijk op de fiets of met het OV, want de bereikbaarheid is uitstekend door de centrale ligging.

Jouw samenstelling

  • Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op MBO niveau en je hebt minimaal 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
  • Jij hebt ervaring in de aansturing van een keukenteam
  • Je weet met jouw kennis goed in te spelen op de markt en je bent continu op zoek naar vernieuwing en ontwikkeling als het gaat om eten & drinken.
  • Jij hebt een open en gastvrije houding, je bent direct en communicatief vaardig. Je weet je team te motiveren, inspireren en enthousiasmeren.
  • Je bent beschikbaar voor 38 uur per week van maandag t/m zondag overdag en 's avonds.
  • Je woont in (omgeving) Amsterdam.

Jouw sollicitatie
De horeca van Vermaat brengt je verder! Jouw sollicitatie zien we dan ook graag tegemoet via het sollicitatieformulier onder deze vacature. Zijn we enthousiast over je cv en motivatie? Dan word je uitgenodigd voor een gesprek met de Horeca Manager.

Over Vermaat

Wij zijn Vermaat. Jouw specialist in horeca op maat. We ontwikkelen en runnen horecaconcepten voor bedrijven, ziekenhuizen, musea, universiteiten en hogescholen, airports en evenementen. Ook ontwikkelen we eigen brands voor de horeca- en retailmarkt. Met maar liefst 300 locaties door het hele land en 3.500 medewerkers behoren we tot de vijf grootste werkgevers in horecaland. Je komt ons onder meer tegen bij prachtige opdrachtgevers zoals Booking.com, Het Rijksmuseum, WTC Schiphol, Google en KLM. Maar ook het VU Medisch Centrum, Mediapark Hilversum, het UMC, Rosada en het Spoorwegmuseum. Als Vermaat-collega kom je dus nog eens ergens.

En of je nu iets tijdelijks zoekt, een stage, een bijbaan of misschien wel een eerste of nieuwe droombaan, Vermaat heeft ontzettend veel mogelijkheden. Van een functie in de bediening of keuken tot een managementfunctie of rol op ons hoofdkantoor. Waar je ook terecht komt en welke functie je ook vervult, er is altijd ruimte voor meer of iets anders. Bij Vermaat draait het om jou. Door te kijken naar jouw persoonlijkheid en ambitie, ontwikkelen we samen nieuwe smaken, ideeën en ervaringen.

Dus wil je werken bij een specialist in horeca op maat? Op locaties bij bekende organisaties? In professionele teams? En wil je net als wij blijven groeien? Leer dan gauw Vermaat kennen en ontdek de smaak die bij jou past! Let’s make it yours.

Sollicitatieprocedure

1 Online solliciteren
Wij kijken uit naar je sollicitatie! Je solliciteert via onze website door het invullen van het sollicitatieformulier.
2 Eerste gesprek
Je komt bij ons langs voor een kennismakingsgesprek. Wij stellen je relevante vragen en jij vraagt ons alles wat je wilt weten.
3 Tweede gesprek
Zijn we beiden positief, dan volgt er een tweede gesprek. Je maakt kennis met nieuwe collega’s en over en weer stellen we onze laatste vragen.
4 Aanbod
Je krijgt een aanbod en als je akkoord bent, teken je je contract. Vanzelfsprekend is er nog voldoende ruimte voor het stellen van je vragen.
5 Aan de slag
We zijn helemaal rond en je gaat starten bij Vermaat. Welkom! Wij kunnen niet wachten tot je eerste werkdag.

Solliciteer op deze vacature

  • Cv
  • Motivatiebrief

Deel deze vacature