Sous Chef - Het Concertgebouw

Hey dirigent! Kom jij de Concertgebouw-keuken in goede banen leiden? Je bent flexibel en houdt van afwisseling, want samen met het team werk je voor drie verschillende horecagelegenheden onder het dak van Het Concertgebouw. O.a. voor een gloednieuw hoogstaand restaurant! Een functie waarbij je elke dag uitgedaagd wordt om het beste uit jezelf te halen op culinair en organisatorisch gebied.
Amsterdam
38 uur
Leisure

Waarom bij ons werken?

  • Je werkt bij één van de grootste horecawerkgevers van het land.
  • Met 300 horecalocaties in het hele land bieden we jou volop carriéremogelijkheden.
  • Vermaat heeft locaties bij bekende organisaties.
  • Je werkt bij een professionele organisatie waar zaken goed geregeld zijn.
  • Al onze horecaconcepten zijn uniek, daar kun je heel trots op zijn.
  • Vermaat groeit! Nóg meer (groei)mogelijkheden.

Jouw pakket bij Vermaat

Jij wilt graag werk dat past bij jouw ambitie en beschikbaarheid. Ontdek Vermaat! Dit is het pakket dat we jou bij Het Concertgebouw in Amsterdam te bieden hebben: 

  • Wisselende uren en werktijden: fulltime aan de slag (38 uur per week)
  • Een afwisselende functie met ruimte voor eigen inbreng
  • Je werkt voor drie horecagelegenheden onder één dak, waaronder een nieuw hoogstaand restaurant
  • Bij Vermaat krijg je altijd ruimte voor jouw ideeën en genoeg doorgroeimogelijkheden
  • Met een leuk nieuw team de horeca in Het Concertgebouw op een hoog niveau brengen

Jouw functie

Jouw creativiteit 
Je bent bij Vermaat meer dan de assistent van de chef. Je krijgt - als rechterhand van de inspirerende Chef-kok Erwin Oudijk -namelijk veel vrijheid voor jouw ideeën. Ruimte voor jouw creativiteit. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept van het prachtige nieuwe restaurant LIER en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat. De afwisseling in je werk is groot, want naast het klassieke restaurant werk je ook voor de snelle innovatieve setting van het Café en de Artiestenfoyer waar hele orkesten komen eten.

Jouw kansen
Samen met Ewin vorm je echt een team. Moeiteloos werken jullie samen. Daarom krijg je ook alle vertrouwen om mee te denken over de kaart, leiding te geven aan de keukenbrigade en de chef te vervangen bij zijn afwezigheid. Ook voor een stuk administratie, de inkoop en het maken van werkroosters draai jij je hand niet om. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken. Kortom: een mooie kans om je verder te ontwikkelen in de keuken en ook nieuwe kansen voor jezelf te creëren.

Meer weten over werken bij Het Concertgebouw? Lees dan ook het interview met Daniël Huberts, de Horeca Manager van deze nieuwe locatie van Vermaat.

Jouw locatie
Het Concertgebouw, de plek waar prachtige geluiden en uiteenlopende gasten samen komen, is gelegen in hartje Amsterdam. Met meer dan 900 activiteiten (waarvan bijna 80% concerten) en ruim 700.000 bezoekers per jaar behoort Het Concertgebouw tot de best bezochte en meest exclusieve concertgebouwen ter wereld. Vermaat wordt verantwoordelijk voor Het Concertgebouw Café (100.000 bezoekers per jaar), de Artiestenfoyer - dat is het restaurant voor personeel en musici - en een heel nieuw restaurant: LIER. De horecalocaties van Het Concertgebouw zijn variërend tussen 08.00 uur en 23.30 uur geopend, mede afhankelijk van de concerten die er zijn. Het Concertgebouw Café is met een eigen ingang ook openbaar toegankelijk. Naar deze locatie kom je natuurlijk op de fiets of met het OV, want de bereikbaarheid is uitstekend door de centrale ligging.

Jouw samenstelling

  • Je hebt een afgeronde MBO koksopleiding en je hebt minimaal 3 jaar relevante werkervaring als Sous Chef
  • Je bent flexibel inzetbaar voor 38 uur per week. Het werken op doordeweekse dagen, avonden en in het weekend is voor jou geen probleem
  • Je weet met jouw kennis goed in te spelen op de markt en bent continu op zoek naar vernieuwing en ontwikkeling als het gaat om eten en drinken
  • Je hebt ervaring als leidinggevende en weet je team te motiveren, inspireren en enthousiasmeren
  • Je woont in (de omgeving van) Amsterdam

In het interview met Daniël lees je ook meer over wie hij zoekt voor zijn team in Het Concertgebouw!

Jouw sollicitatie

Reageer via het sollicitatieformulier onder deze vacature en zorg dat je aanwezig bent op één van onze Selectiedagen. Kies zelf een datum en shift die bij jouw agenda past. Op een Selectiedag leren we elkaar kennen en kijken we samen of Vermaat de ideale keuken voor jou in het assortiment heeft. Misschien ga je de dag erna al kennismaken met het team op de locatie die we samen voor jou hebben uitgekozen!

Jouw werkgever

Wij zijn een grote horecawerkgever met meer dan 330+ locaties door het land. Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: we verzorgen de horeca binnen verschillende bedrijven, op Schiphol, in musea, in ziekenhuizen, sportcomplexen, dierentuinen en nog veel meer. Eén ding is zeker: al onze horecaconcepten zijn uniek, maatwerk. Standaard is niets voor ons en dat biedt jou meer vrijheid en afwisseling in je werk. Jij bent onze smaakmaker. Bij Vermaat werk en groei je op JOUW manier. Sluit je aan bij een club van ruim 3.500 echte liefhebbers, mensen met passie voor de horeca, gastvrijheid en eten en drinken!

Jouw collega
Daniël Huberts, de Horeca Manager van deze nieuwe locatie van Vermaat: “Ik wil met het team gaan kijken naar de toekomst: hoe gaan we alles doen, wat kunnen we nog verbeteren, waar liggen nog mogelijkheden? Dus mensen met ideeën en ambities zijn heel erg welkom in mijn team.”

Sollicitatieprocedure

1 Online solliciteren
Wij kijken uit naar je sollicitatie! Je solliciteert via onze website door het invullen van het sollicitatieformulier.
2 Selectiedag
Je neemt deel aan onze selectiedag. Op deze dag leren we elkaar op een leuke manier beter kennen en kijken we welke plek het beste bij jou zou passen.
3 Kennismaken locatie
Zijn we na de selectiedag beiden enthousiast, dan ga je kennismaken op de locatie die we voor je hebben gevonden. Klikt dat, dan kun je heel snel aan de slag!
4 Aanbod
Je krijgt een aanbod en als je akkoord bent, teken je je contract. Vanzelfsprekend is er nog voldoende ruimte voor het stellen van je vragen.
5 Aan de slag
We zijn helemaal rond en je gaat starten bij Vermaat. Welkom! Wij kunnen niet wachten tot je eerste werkdag.

Solliciteer op deze vacature

Solliciteer nu als jij interesse hebt in deze vacature!

  • Cv
  • Motivatiebrief

Deel deze vacature