Sous Chef WTC Schiphol

Als Sous-Chef bij WTC, Schiphol ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een belangrijke rol in het dagelijks draaiende houden van de keuken. Jij zorgt voor de perfecte uitvoering van de gerechten, houdt toezicht op de keukenoperatie en ondersteunt bij het ontwikkelen van nieuwe menu’s. Jij bewaakt de kwaliteit van de gerechten, let op de presentatie en draagt bij aan het creëren van verrassende smaaksensaties. 

Verdere greep uit jouw takenpakket: 

• Je stuurt en motiveert het team om op topniveau te presteren; 
• Je draagt zorg voor het naleven van de HACCP-richtlijnen; 
• Je bent in de lead voor het voorraadbeheer en het controleren van de dagelijkse mise-en-place. 

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 2 tot 4 jaar ervaring in een gelijke functie; 
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade; 
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten; 
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid; 
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën.