Sous chef KLM Crown Lounges Schiphol Airport

Als Sous chef bij KLM Non-Schengen Crown Lounge, Schiphol ben je verantwoordelijk voor het optimaliseren van de keukenoperaties. In jouw rol als Sous chef coach en inspireer je je team, zodat zij het beste uit zichzelf halen. Samen met de chef kok en executive chef zorgen jullie voor een vlotte en efficiënte service, zelfs tijdens de drukste momenten.
Je draagt bij aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu-items die passen bij de wensen van onze diverse internationale gasten. Als Sous chef zorg jij ervoor dat elke ervaring in de lounge met een glimlach begint en eindigt. Naast het culinaire aspect, ben je ook betrokken bij de inkoop en het voorraadbeheer, zodat we altijd de beste ingrediënten voorhanden hebben.

Verdere greep uit jouw takenpakket: 

• Je stuurt en motiveert het team om op topniveau te presteren;
• Je draagt zorg voor het naleven van de HACCP-richtlijnen;
• Je bent in de lead voor het voorraadbeheer en het controleren van de dagelijkse mise-en-place; 

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 2 tot 4 jaar ervaring in een gelijke functie; 
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade; 
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten; 
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid; 
• Je kan aantonen dat je minimaal 8 jaar aaneengesloten in Nederland woont. 

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.