Sous chef Hemel & Aarde

Als Sous-Chef bij [class.28432 speel je een sleutelrol in de keuken, waar je samen met de chef-kok verantwoordelijk bent voor de culinaire kwaliteit en de operationele aansturing. In het hogere segment verwachten onze gasten een verfijnde, consistente ervaring, en jouw kennis en vaardigheden dragen hieraan direct bij. Jouw taken omvatten: 

• Coördineren van de dagelijkse keukenoperaties en het bewaken van de kwaliteit; 
• Aansturen en begeleiden van het keukenteam en zorgen voor een efficiënte workflow; 
• Ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s, samen met de chef-kok, passend bij onze hoge kwaliteitsstandaarden; 
• Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP); 
• Beheren van de voorraad en ondersteuning bieden bij bestellingen en inkoop. 

Met jouw vakmanschap en leidinggevende kwaliteiten draag je bij aan een inspirerende werkomgeving waarin het team continu streeft naar een optimale culinaire beleving. Jouw inzet en creativiteit versterken de positie van onze keuken als plek van hoogwaardige gastronomie. 

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants; 
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade; 
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten; 
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid; 
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken. 

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Return  pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.