Sous Chef | Amsteldok (Ref. 2514)

Hey top chef! Toe aan een nieuwe uitdaging en word jij de rechterhand van onze chef? Kom tijdens kantoordagen aan de slag als sous chef waar je samen met de chef delijks een nieuw tof en creatief menu verzorgt en kookt. Je geeft leiding aan het keuken team en gezamenlijk zorgen jullie voor in het restaurant en voor de banqueting partijen. Kortom, dit is een functie waar je elke dag jezelf en je team uitdaagd om het beste resultaat neer te zetten.

Jouw werkplek

Amsteldok is een groot kantoorgebouw in de Rivierenbuurt in Amsterdam-Zuid. Het is een moderne high tech locatie. We verzorgen hier de espressobar en ons grote restaurant, inclusief terras waar we een luxe high end lunch serveren. Als kers op de taart vind je op de negende verdieping een skybar met een enorm dakterras met prachtig uitzicht.

Jouw team

Het team van Amsteldok bestaat uit echte creatievelingen. Op deze locatie wordt op een mooi niveau gekookt waar de meest innovatieve gerechten worden gepresenteerd. Daarnaast is er een grote sociale verbinding met elkaar. Leuk om te weten is dat op deze locatie regelmatig statushouders worden opgeleid en begeleid. Iedereen is welkom bij ons.

Jouw functie

In deze rol ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je krijgt volledig de vrije hand in de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.

Samen met jouw collega&pos;s vorm je echt een team. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, verzorgt een stuk administratie, doet de inkoop en je maakt de roosters. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken.

Jouw menu

Jouw ingrediënten

  • Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
  • Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
  • Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
  • Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën (jouw &pos;persoonlijke touch&pos;).

Heb je een arbeidsbeperking of ervaar je een afstand tot werk? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en nodigen we je vooral uit om te solliciteren. Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Jouw sollicitatie

Welkom bij Vermaat

In 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met zo’n 500 locaties door het hele land. Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.

Vragen over deze vacature?

Ik help je graag!

Myrthe

Recruiter

De nieuwste vacatures in jouw mailbox?

Schrijf je in voor onze job alert!