Hey top chef! Toe aan een nieuwe uitdaging en word jij de rechterhand van onze chef? Kom tijdens kantoordagen aan de slag als sous chef waar je samen met de chef delijks een nieuw tof en creatief menu verzorgt en kookt. Je geeft leiding aan het keuken team en gezamenlijk zorgen jullie voor in het restaurant en voor de banqueting partijen. Kortom, dit is een functie waar je elke dag jezelf en je team uitdaagd om het beste resultaat neer te zetten.

Sous Chef | Amsteldok (Ref. 2514)

Amsterdam

Vrijetijdslocaties

38 uur

Solliciteer direct

Jouw werkplek

Amsteldok is een van de vele bedrijven in het kantoorpand. Naast Amsteldok zit The Social Hub en Lucid ook in het pand. Wij verzorgen dagelijks een bedrijfsrestaurant waar zo'n 500 gasten komen per dag. Gezonde gerechten op een duurzame manier bereiden, dat is waar wij voor staan. Er is een espressobar met zelfgemaakte zoetigheden, verse thee en heerlijke koffie. Banqueting evenementen worden ook bij Amsteldok georganiseerd. Amsteldok is maandag t/m vrijdag tussen 07.00 - 16.00 uur geopend.

Jouw team

Het team van Amsteldok bestaat uit 11 collega's. Twee barista's, 6 collega's in de keuken, een banqueting en pantry medewerker, een assistent horecamanager en een manager die het team aanstuurt. Een groot en gezellig team.

Jouw functie

In deze rol ben je mede- eindverantwoordelijk voor de keuken. Je krijgt volledig de vrije hand in de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.

Samen met jouw college's vorm je echt een team. Je geeft leiding, verzorgt een stuk administratie en doet de inkoop. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken.

Jouw ingrediënten

Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Vragen over deze vacature?

Neem contact op met Recruitment

Myrthe Smink

Recruiter

Stuur een e-mail

Jouw pakket

Welkom bij Vermaat

Sollicitatieprocedure:

De nieuwste vacatures in je mailbox?

Schrijf je hier in voor de job alert!

Sous Chef | Amsteldok (Ref. 2514)