Format manager Leisure

Met jouw passie kun je hier iets betekenen voor onze horecalocaties en -collega’s door het hele land. Ons Servicekantoor staat in IJsselstein. Met zo’n 300 collega’s werken we hier samen om ons bedrijf van ruim 6000 medewerkers verspreid over ruim 500 locaties te ondersteunen. Werken op het Servicekantoor betekent werken bij een groeiend, professioneel en persoonlijk bedrijf. Je kunt rekenen op een gezonde lunch, borrels, BBQ's en nog veel meer. 

Samen creëren we unieke formules, modules en op maat gemaakte gastvrijheidsconcepten om onze partnerships en gast tevredenheid in de business unit leisure, travel en events te versterken. Wij bieden maatwerk gastvrijheidsconcepten van trendy merken en eigen labels die leiden tot een unieke gastervaring en verbeterde omzetniveaus, zowel richting de B2B markt (events) en B2C (leisure/travel locaties). Jouw uitdaging is het ontwikkelen van het assortiment inclusief presentatie, waardoor de besteding en positionering binnen onze locaties versterkt wordt.  

In de rol als format manager leisure, travel en events creëer je op basis van inzichten op b2b en b2c niveaus nieuwe assortimenten, menu’s, buffet indelingen, presentatiemogelijkheden waarmee we onze proposities binnen deze tak versterken. Daarnaast draag je zorg voor de menu blauwdruk van het assortiment (restaurant/banqueting), productinnovaties, strategic pricing. Alles om te zorgen voor een perfecte beleving van de gasten binnen leisure, travel & events.  
Daarnaast ben je sparringpartner van de horecamanagers en chefs op locaties.  

Deze business unit heeft meer dan 80 opdrachtgevers en 94 locaties/exploitaties. Verdeeld over meerdere segmenten zoals musea, pret- dieren- vakantieparken, diverse outletcenters, luchthavens en diverse (fine dining) restaurants. Een greep uit onze locaties: Artis, Efteling, Rijksmuseum, Wils*, Spoorwegmuseum, Schiphol, Eindhoven Airport, Rosada Roermond, Arena boulevard.  

Samen met marketing manager leisure, travel & events ben je verantwoordelijk voor het marketingplan voor onze locaties en zorg je voor de executie op F&B gebied. Tevens draag je bij aan strategische projecten. 

In deze functie schakel je met de je collega’s uit de business unit als met ander Vermaat collega’s;  bijv: Business unit managers, ESG-manager en business control. 

Jouw verantwoordelijkheden:  

• Een jaarplan opstellen m.b.t. assortimentsontwikkeling binnen business unit leisure, travel & events, waardoor de financiële en kwalitatieve doelstellingen behaald worden.  
• Informeert en adviseert management en locaties over de laatste foodtrends en ontwikkelingen en past dit doelgroepgericht toe.  
• De inzichten van gasten en opdrachtgevers analyseren en omzetten in concrete acties op het gebied van F&B.  
• Op basis van onderzoeken, het creëren van nieuwe assortimenten die rendement toevoegen en ready-to-operate zijn. 
• Creëren van de juiste input voor de communicatie middelen/materialen die betrekking hebben op het  assortiment voor b2b en b2c, alsmede het controleren van de juiste toepassing hiervan.  
• Een belangrijke schakelpositie vervullen tussen de marketing manager, executive chefs, ESG-manager, business controller, regio- en horecamanagers en met collega’s van de studio.  
• Vervullen van een sleutelpositie richting externe partijen.  
• Uitvoeren van benchmarks op het F&B assortiment door het vergelijken van kwaliteit en prijs binnen leisure, travel & events in Europa.  

Key performance output:  

• Vertaling van het marketingplan naar F&B oplossingen/ menu’s om onze financiële en kwalitatieve (NPS score) doelstellingen te behalen.  
• Succesvol samenwerken met je directe team en operations binnen leisure, travel & events 
• Drijvende kracht achter F&B innovaties voor onze exploitaties binnen leisure, travel & events.  
• Key player op het gebied van innovatie en trends voor de business unit leisure, travel & events.  

• Je hebt HBO werk- en denkniveau en 5 jaar relevante werkervaring;
• Je bent fulltime beschikbaar;
• Je bent een echte teamspeler, weet op verschillende niveaus te schakelen. Zowel binnen het team als met de verschillende collega's van de operatie;
• Je bent proactief en gedreven; 
• Je hebt commercieel denkvermogen; 
• Je bent analytisch en hebt cijfermatig inzicht;
• Je bent planmatig en kan goed zelfstandig werken;
• Je bent creatief, klantgericht en hebt inlevingsvermogen.