Executive Chef Schiphol Airport

Als gewaardeerd collega voor één van onze concepten op Schiphol Airport ga je werken in één van de tofste concepten van Vermaat. Je zult hier met een glimlach op jouw gezicht alle voorkomende werkzaamheden uitvoeren. Samen met je team zorg je voor een comfortabele en gastvrije sfeer voor de gasten.

Als Executive Chef ben je verantwoordelijk voor het volledige culinaire aanbod van één van onze locaties op Schiphol Airport. Je leidt het keukenteam en zorgt ervoor dat elke maaltijd van de hoogste kwaliteit is. Je bent de creatieve geest achter ons menu en ontwikkelt innovatieve gerechten die passen bij de diverse smaken van onze internationale gasten. Met jouw expertise in gastronomie en trends, creëer je een menu dat niet alleen heerlijk is, maar ook een visueel spektakel. 

Verdere greep uit jouw takenpakket: 

• Je stuurt en motiveert het team om op topniveau te presteren; 
• Je draagt zorg voor het naleven van de HACCP-richtlijnen; 
• Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken, van inkoop en voorraadbeheer tot het bewaken van kosten en marges; 
• Je werkt samen met het managementteam om operationele doelstellingen te behalen en de gasttevredenheid te verhogen; 
• Je bent actief betrokken bij wijzigingen in het menu.
• Je stuurt op data, cijfers en evaluties;
• Je bent verantwoordelijk voor je formatie (sollicitatiegesprekken, ontwikkelgesprekken etc.);
• Je bent het aanspreekpunt voor leveranciers en onderhoud relaties met je leveranciers.

• Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en je hebt minimaal 5 tot 7 jaar ervaring in het hoger segment horeca; 
• Je bent een geboren leider die overzicht en helicopterview houdt op het team;  
• Je weet met jouw kennis goed in te spelen op de markt en je bent continu op zoek naar vernieuwing en ontwikkeling als het gaat om eten & drinken; 
• Jij hebt een open en gastvrije houding, je bent direct en communicatiefvaardig. Je weet je team te motiveren, inspireren en enthousiasmeren; 
• Je gaat samen met de keukenbrigade elke dag voor het allerbeste resultaat en samen met je team wil jij morgen beter presteren dan gisteren; 
• Je stelt hoge eisen aan de kwaliteit van producten en diensten; 
• Nederlandse taal is een pré.
• Je kan aantonen dat je minimaal 8 jaar aaneengesloten in Nederland woont.