Assortiment horecamanager Ziekenhuizen

Vermaat is een van de grootste horecawerkgevers van Nederland die zich onderscheidt! Met passie voor eten en gastvrijheid verzorgen wij horecaconcepten op maat voor bedrijven, ziekenhuizen, musea, formules, airports en evenementen. Door heel het land!

Vermaat staat voor stevige partnerships, persoonlijke aandacht en een goede relatie, maatwerk voor de opdrachtgevers, creativiteit, culinair vakmanschap en professionele teams.

Ons Servicekantoor staat in IJsselstein. Met zo’n 300 collega’s werken we hier samen om ons bedrijf van ruim 6000 medewerkers verspreid over ruim 500 locaties te ondersteunen. Werken op het Servicekantoor betekent werken bij een groeiend, professioneel en persoonlijk bedrijf. Je kunt rekenen op een gezonde lunch, borrels, BBQ's en nog veel meer.

Jouw team

Je bent onderdeel van het marketingteam ziekenhuizen. Dit team bestaat uit een executive chef, een activatiemarketeer en je leidinggevende, de marketingmanager ziekenhuizen. Daarnaast heb je veel contact met de operatie en andere afdelingen van het servicekantoor.

Je ontwikkelt en beheert het F&B en winkelassortiment, waardoor de positionering van Vermaat binnen de ziekenhuizen worden versterkt.

Vermaat is de grootste horeca-exploitant in ziekenhuizen in Nederland. We hebben meer dan 40 opdrachtgevers en 80 outlets. Deze outlets omvatten diverse formules en concepten, zoals bezoekersrestaurant, winkel, personeelsrestaurant, gemaksformule en een 24/7 vendingoplossing.

Je optimaliseert het assortiment op basis van de categorie management planning. Je brieft de executive chef, die jouw inzichten vertaalt naar de lekkerste producten. Samen met de inkoop schakel je met leveranciers om het assortiment te verbeteren en goede deals te maken. Samen met het team denk je mee over de optimale lay-out en geeft ideeën voor presentatiemogelijkheden van het F&B en winkelassortiment.

Naast je bijdrage aan het creatieve proces, creëer je inzichten op basis van scherpe analyses. Je hebt ook een belangrijke rol in de communicatie en overdracht naar de operatie, zodat de business altijd vlekkeloos kan draaien.

Je hebt passie voor eten en drinken en kent de laatste trends. Je bent gedreven, precies en wilt dat alles klopt. Je werkt graag samen en kunt goed schakelen tussen verschillende projecten.

Je bent onderdeel van het marketingteam ziekenhuizen. Dit team bestaat uit een executive chef, een activatiemarketeer en jouw leidinggevende: de marketingmanager ziekenhuizen. Je hebt ook veel contact met horecamanagers en regiomanagers binnen de Operatie. Daarnaast ben je een spin in het web op het Servicekantoor van Vermaat en schakel je met kassabeheer, inkoop en de studio.

• Optimaliseren van het assortiment om de marge, gemiddelde besteding en positionering te versterken.
• Beheren van de F&B- en winkelcategorieën.
• Opstellen en uitvoeren van een categorie management planning.
• Projectleider van assortimentsinnovatie van briefing tot implementatie.
• Zorgen voor foutloze communicatie en overdracht naar operatie en afdeling van het servicekantoor.
• Genereren van inzichten op basis van menu-engineering voor marketingacties.
• Uitvoeren van het jaarlijkse prijsindexatieproject.

Key performance output:

• Een optimaal assortiment dat resulteert in een goede marge, gemiddelde besteding en gasttevredenheid.
• Foutloos beheer, overdracht en communicatie van het assortiment naar de operatie.
• De drijvende kracht achter het categorie managementproces, wat zorgt voor innovaties van het F&B en winkelassortiment binnen onze exploitatie in ziekenhuizen.