Assistent Sommelier Hemel & Aarde

Bij Restaurant Hemel & Aarde werk je in het monumentale Polman’s Huis, verscholen in het historische hart van Utrecht. Het restaurant ligt aan de Keistraat, onder hetzelfde dak als boutiquehotel The Nox, en ademt rust en verfijning. Vanaf Station bushalte Janskerkhof bereik je de locatie in circa 3 minuten lopen, fietsen kunnen in de directe omgeving worden gestald en parkeren is mogelijk in nabijgelegen parkeergarages in het centrum.

Hemel & Aarde is een restaurant waar koken vertrekt vanuit het seizoen en de natuur. In de keuken werken we met wat de aarde op dat moment geeft, met veel aandacht voor groenten, fermentatie en pure technieken. Het menu beweegt mee met het jaar en zoekt balans in smaak, structuur en eenvoud. Naast het restaurant is er een wijnbar waar wijnen worden geschonken die zorgvuldig zijn gekozen en het verhaal op het bord versterken. De sfeer is rustig en verfijnd, met oog voor detail en aandacht voor de gast. Naast lunch en diner biedt Hemel & Aarde ruimte voor private dining en besloten gezelschappen, in een setting waar kwaliteit, ambacht en gastvrijheid samenkomen.

Als Sommelier i.o. bij Hemel & Aarde, Utrecht ondersteun je de sommelier in het verzorgen van een unieke wijnbeleving voor onze gasten. Jij bent medeverantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit van de wijnservice en het onderhouden van de wijnkaart. Met jouw kennis en passie voor wijn bied je waardevol advies en zorg je ervoor dat de wijnervaring naadloos aansluit bij het culinaire aanbod. Jouw taken omvatten: 

• Assisteren bij het adviseren van gasten over wijnen en het samenstellen van wijnarrangementen; 
• Ondersteunen van de sommelier bij het beheren van de wijnkaart en het selecteren van nieuwe wijnen; 
• Beheren van de wijnvoorraad, inclusief voorraadbeheer en controle op kwaliteit en opslag; 
• Samenwerken met het bedienend personeel en bijdragen aan hun kennis van wijnen door middel van training en advies; 
• Meewerken aan het organiseren van wijnproeverijen en evenementen om de wijnbeleving verder te versterken. 

Met jouw inzet en enthousiasme draag je bij aan een verfijnde en onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten. Je krijgt de kans om te groeien in je rol en je kennis van wijn verder te verdiepen binnen een professionele omgeving.